Sestavine:
200 g telečjih kosti
20 g korenčka
10 g kolerabe
10 g cvetače
5 g riža ali drobnih testenin ali zdroba
Priprava:
Oprane kosti dajte v hladno vodo in kuhajte na zmerni temperaturi. Korenček in kolerabico operite in obrežite, cvetačo pa operite in razdelite na manjše cvetove. Zelenjavo dodajte v juho po eni uri kuhanja. Ko je zelenjava mehka, jo vzemite iz juhe, juho precedite in odstranite odvečno maščobo, če plava na površini, nato pa vkuhajte riž, zdrob ali testenine. Ko je riž mehak, juhi ponovno dodajte zelenjavo, lahko pa tudi drobno nasekljano meso s kosti, če je dovolj pusto in nemastno. Po potrebi zelenjavo še pretlačite.