Sestavine:
1 velika čebula
1/4 dl mrzle vode
2 žlici olivnega olja
3 paprike
4 paradižniki
4 jajca
sol, poper
Priprava:
Čebulo nasekljamo na drobne koščke in jo prepražimo na olju, da zarumeni. Dolijemo ji četrtinko dl mrzle vode, da se hitreje razpusti in ves čas mešamo, da se ne prismodi.
Čebuli dodamo na majhne kockice narezano papriko in paradižnik, dušimo 10 minut in vmes mešamo.
Ko voda, ki jo je izpustila zelenjava izhlapi, zelenjavo s kuhalnico potisnemo v en del posode in dolijemo razžvrkljana jajca. Mešamo jih, dokler niso scvrta, potem vse sestavine skupaj premešamo, po okusu solimo in popramo.