Sestavine:
20 g dolgozrnatega riža
1/4 litra mleka
80 g narezanih šampinjonov
1 žlička korenčkovega pireja
1 žlička belega sira
ščepec soli
Priprava:
Riž približno 10 minut kuhajte v mleku. Dodajte šampinjone (dva lističa prihranite za dekoracijo) in kuhajte še približno pet minut. Juho pustite, da se malce ohladi, nato jo zmešajte v mešalniku. Tako dobljeno zmes ponovno pogrejte, dodajte korenčkov pire, posolite, okrasite s sirom in ostalimi šampinjoni in postrezite.
Namesto korenčkovega pireja lahko uporabite tudi malo žličko paradižnikove mezge. Juha je zelo okusna s popraženim kruhom.